2018
Merlot
Rotwein trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte:
Klassische internationale Rotweinrebsorte, die sortenrein ausgebaut wird oder zusammen mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc als Cuvée v.a. in Bordeaux zu finden ist. Merlot zählt zu den meist angebauten Rotweinsorten weltweit. Sie wurde bereits im 18. Jahrhundert angebaut. In Deutschland darf die ursprünglich französische Rebsorte erst seit 1997 angebaut werden, hat sich aber schon ihren festen Platz unter den Top Ten der Rotweinsorten gesichert.
Lese /Ausbau:
Handlese mit einem Mostgewicht von 108° Oechsle bei einem Ertrag von 45 hl/ha, Maischegärung, Ausbau und Lagerung für 15 Monate im Barrique (Erst- und Zweitbelegung).
Analyse:
Alkohol: 14.0 %vol
Restzucker: 0.4 g/l
Gesamtsäure: 4.9 g/l
Charakteristik / Empfehlung:
Zarter Duft nach grünem Pfeffer mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere, einem Hauch Mokka und dunkler Schokolade. Am Gaumen sorgen würzig-reife Tannine gepaart mit einer ätherisch-kühlen Aromatik für ein spannendes und intensives Mundgefühl. Ein internationaler Rotweintyp!
Passend zu allen Arten von mediterranen Speisen, aber auch zu herzhaften
Lammgerichten mit Wurzelgemüse.
