2019
Wachenheimer Gerümpel
Riesling trocken
VDP.ERSTE LAGE
Lage / Boden:
12,55 ha große Einzellage im Süden von Wachenheim gelegen und an die Forster Gemarkung angrenzend. Unser Anteil beträgt 0,8 ha. Es handelt sich um flaches zum Waldrand hin ansteigendes Gelände mit einem nachhaltigen Boden, der aus sandigem Lehm und kalkhaltigem Löss besteht. 1499 trat Philipp von Bechtolsheim das Flurstück an seinen Vetter Grympel von Bechtholsheim ab. Daher eventuell die Ableitung des Namens. Aber auch eine Benennung nach der Bodenbeschaffenheit (krümeliger Lettenboden) kommt in Betracht.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese mit 98°Oe, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im Edelstahltank, langer Ausbau auf der Feinhefe.
Analyse:
Alkohol: 13,5 % vol
Restzucker: 3.9 g/l
Gesamtsäure: 8.1 g/l
Charakteristik:
Eingangs äußert sich unser Wachenheimer Gerümpel fein duftend mit Aromen von Weinbergspfirsich und Aprikose. Nussige Komponenten und grazile Anklänge von Rhabarber untermalen die dichte Aromatik. Am Gaumen zeigt sich ein Bündel gelber Früchte mit etwas Blütenhonig und dezenter Pfeffrigkeit. Der opulente Körper, die feine Mineralität und die pikante Säure verleihen dem „Gerümpel“ einen äußerst lange verweilenden Nachklang.
