2019
Weißburgunder & Chardonnay trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte:
Die Heimat der beiden Rebsorten liegt im Burgund, sie sind aber in allen weinbautreibenden Ländern vertreten. Der Anbau des Chardonnays gewinnt in Deutschland seit den 1990er Jahren immer mehr an Bedeutung. Während der Weißburgunder bereits seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist. Ein geläufiges Synonym für Weißburgunder ist Pinot Blanc.
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese mit einem Mostgewicht von 92° Oechsle. Ausbau in 500 Liter Holzfässern und Lagerung auf der Feinhefe bis zur Füllung Anfang April 2020.
Analyse:
Alkohol: 13 % vol
Restzucker: 2.7 g/l
Gesamtsäure: 5.8 g/l
Charakteristik:
In der Nase finden sich gelbfruchtige, heimische Obstsorten wie gelber Weinbergspfirsich, ebenso ein herrlich frisches Aroma von Ananas und Bergamotte. Die Chardonnaytraube ist verantwortlich für den würzigen und fast nussigen Duft. Geschmacklich brilliert die Cuvée mit einem cremigen Schmelz, weicher Säure und einem langen, intensiven Nachhall. Das gut integrierte Holz macht diese Assemblage ausgewogen und besonders harmonisch.
Empfehlung:
Passt gut zu herzhaften Linsengerichten, Gegrilltem oder Spargel.
