2019
Cuvée „R“
Rotwein trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte / Lage / Boden:
Rotweincuvée aus unseren roten Rebsorten Spätburgunder (55 %), Merlot (35%) und Dornfelder (10%). (Cuvée = Komposition von Weinen verschiedener Rebsorten)
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese, 82°Oe, Maischegärung, Ausbau und Lagerung für 12 Monate in teilweise gebrauchten Barriquefässern.
Analyse:
Alkohol: 13.0 % vol
Restzucker: 0.3 g/l
Gesamtsäure: 5.6 g/l
Charakteristik:
Die Cuvée „R“ brilliert im Bukett mit Waldfruchtaromen und einem Hauch von Sauerkirschen. Bei intensiverem Riechen kommen rauchige Komponenten zum Vorschein, die sogenannten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert der Wein Attribute von Zartbitterschokolade und roter Steinfrucht. Er überzeugt nicht nur mit seiner feinen Tanninstruktur, sondern lädt mit seiner Komplexität auch zum Verweilen ein.
Empfehlung:
Harmoniert mit typischen kräftigen Wildgerichten ist aber auch zu verschiedensten Pasta Zubereitungen zu empfehlen.
