2020
Blanc de Noirs trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte / Boden:
Unser Blanc de Noirs stammt zu 100% aus vollreifen und gesunden Spätburgundertrauben, die schonend als ganze unverletzte Trauben ausgepresst wurden. Die Böden der Weinberge bestehen aus lehmigem Sand mit Sandsteingeröllen.
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese mit einem Mostgewicht von 92° Oechsle, Ganztraubenpressung, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im Edelstahlgebinde, Ausbau im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 13 % vol
Restzucker: 2.7 g/l
Gesamtsäure: 7.0 g/l
Charakteristik:
Besonders zarte, rötliche Reflexe im Glas. Unser Blanc de Noirs brilliert mit seinem Erdbeerduft und mit Aromen von frisch geschältem Rhabarber. Im Geschmack präsentiert sich der Wein völlig frei von Fruchtkitsch und besitzt . Es sind vielmehr Nuancen von Himbeeren und Zitronenmelisse, die dem Wein Charakter verleihen. Aufgrund seiner sommerlichen Leichtigkeit, seiner animierenden Saftigkeit und Länge ist unser Blanc de Noirs ein Schmeichler für entspannte Momente.
Empfehlung:
Ein ausdrucksstarker Blanc de Noirs, der Fischgerichte oder lange Abende auf der Terrasse perfekt begleitet.
