2021
Forster Riesling Kabinett
VDP.ORTSWEIN
Lage / Boden:
Der Forster Kabinett stammt von Böden mit Bundsandsteingeröll, sandigem Lehm und lehmigem Sand.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Lese von Hand mit einem Mostgewicht von 88°Oe. Temperaturgeregelte Vergärung zwischen 17 und 20°C im Edelstahlgebinde. Ausbau im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 8 % vol
Restzucker: 66,3 g/l
Gesamtsäure: 9,2 g/l
Charakteristik:
Helles Goldgelb im Glas, intensiver Duft nach reifen Früchten, Litschi, Ananas und etwas Honig. Die natürliche Süße der vollreifen Trauben wird durch die Säure perfekt in Schach gehalten. Unser Forster „Kabi“ wirkt dadurch weder schwer noch klebrig. Der niedrige Alkoholgehalt ermöglicht Trinkspaß ohne Reue.
Empfehlung:
Ein Wein, der auch der Schärfe mancher asiatischer Gerichte Paroli bieten kann.
