2021
BASALT
Riesling trocken Forst
VDP.ORTSWEIN
Lage / Boden:
Aus Rieslingtrauben, die auf den basalthaltigen Terroirs unserer Forster Spitzenlagen Ungeheuer und Pechstein gewachsen sind. Das Basaltgestein vulkanischen Ursprungs stammt aus dem „Pechsteinkopf“ und ist in Forst einmalig für die Pfalz.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese mit 91 °Oechsle; Vergärung und Ausbau im neuen Stückfass. Lagerung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung im Mai 2021.
Analyse:
Alkohol: 12.5 % vol
Restzucker: 3.2 g/l
Gesamtsäure: 7.3 g/l
Charakteristik / Empfehlung:
Gleich zu Beginn verspricht der Basalt eine hohe Komplexität. Im Duft begeistern Aromen von Orangenschalen, eine zarte Rauchigkeit und ätherische Nuancen. Das Terroir präsentiert sich ausdrucksstark am Gaumen: eine leise, aber sehr klare Frucht steht in wunderbarer Verbindung mit dem zarten Holz und lässt den Basalt ewig nachklingen. Für den langanhaltenden Abgang ist auch die präzise Mineralität verantwortlich, die dem Basaltgestein aus unseren Toplagen „Ungeheuer“ und „Pechstein“ geschuldet ist.
Macht zu gegrilltem Fisch, geröstetem Gemüse und magerem Fleisch eine gute Figur!
