2021
KALKSTEIN
Riesling trocken Deidesheim
VDP.ORTSWEIN
Lage / Boden:
Stammt aus der Einzellage Deidesheimer Herrgottsacker aus der terrassierten, nahe dem Waldrand gelegenen Parzelle „Hahnenböhl“ mit sehr kalkhaltigem Terroir.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese mit 90° Oechsle; Ausbau und Lagerung im Edelstahltank und Tonneau.
Analyse:
Alkohol: 12.5 % vol
Restzucker: 3.1 g/l
Gesamtsäure: 7.6 g/l
Charakteristik / Empfehlung:
Eingangs duftet der Kalkstein nach Orangenzesten, einem Hauch Quitte und Salbei. Typisch puristisch, mineralisch mit kreidigem Fundament. Aromen von Pfirsich und ein Hauch Anis mischen sich das Bouquet. Spannung wird im Geschmack durch eine terroirbetonte Salzigkeit und pikante Säure erzeugt. Ein feiner Schmelz rundet den Abgang harmonisch ab.
Ein klarer und präziser Riesling, der wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten und leichten Gerichten passt.
