2021
Deidesheimer Mäushöhle
Riesling trocken
VDP.ERSTE LAGE
Lage / Boden:
30 ha große Einzellage in Deidesheim.
Der Lagenname hat nichts mit einer Höhle voller Mäuse zu tun, sondern es handelte sich um einen Hangweinberg der Familie Maus; aus „halde“ für Hang wurde „helde“ und schließlich „Höhle“. Der Boden besteht aus sandigem Lehm, stellenweise Geröll, vereinzelt Kalksteinverwitterung.
Gärung / Ausbau:
Handlese mit 88° Oe. Temperaturgeregelte Vergärung bei 18° C im Edelstahlgebinde, anschließend Ausbau im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 3.9 g/l
Gesamtsäure: 6.7 g/l
Charakteristik:
Die Deidesheimer Mäushöhle beweist Intensität und Charakterstärke. Aromen von Mango und Limette ebenso wie leicht rauchige und grasige Noten sorgen für ein wohltuendes Geruchserlebnis. Am Gaumen strahlt der Wein mit seiner animierenden Saftigkeit und feinen Mineralität. Die heimische Frucht von Weinbergspfirsich und die ausgewogene Säurestruktur begleiten den Wein auf elegante Art und Weise.
Die Deidesheimer Mäushöhle lässt Riesling-Herzen höher schlagen!
Empfehlung:
Zu bunten Canapés mit Roastbeef, Lachs oder Ziegenkäse und frischen Kräutern sehr zu empfehlen.
