2021
Blanc de Noirs trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte / Boden:
Unser Blanc de Noirs stammt zu 100% aus vollreifen und gesunden Spätburgundertrauben, die schonend als ganze unverletzte Trauben ausgepresst wurden. Die Böden der Weinberge bestehen aus lehmigem Sand mit Sandsteingeröllen.
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese mit einem Mostgewicht von 91° Oechsle, Ganztraubenpressung, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im Edelstahlgebinde, Ausbau im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 4.2 g/l
Gesamtsäure: 8.3 g/l
Charakteristik:
Im Glas präsentiert er sich mit zart silbernen Reflexen. Unser Blanc de Noirs brilliert mit seinem Erdbeerduft und mit Aromen von frisch geschältem Rhabarber. Im Geschmack sind es vielmehr Nuancen von Himbeeren und Zitronenmelisse, die dem Wein Charakter verleihen. Aufgrund seiner sommerlichen Leichtigkeit, seiner animierenden Säure, seiner Saftigkeit und Länge ist unser Blanc de Noirs ein Schmeichler für entspannte Momente.
Empfehlung:
Ein ausdrucksstarker Blanc de Noirs, der Fischgerichte oder lange Abende auf der Terrasse perfekt begleitet.
