2021
UNGEHEUER
Forst Riesling GG
VDP.GROSSE LAGE
Lage / Boden:
Die berühmte Lage Ungeheuer ist am Fuße des Haardtgebirges gelegen. In der bayerischen Bodenklassifikation von 1828 wurde die Lage als Spitzenlage ausgezeichnet. Die leichte Hangneigung nach Südosten bewirkt eine optimale Erwärmung des vulkanischen Basaltgesteins. Der typische Buntsandsteinverwitterungsboden mit dichteren Ton– und Sandschichten, die hier mit Basalt und Kalkgeröll versetzt sind, sorgen für einen optimalen Wasserhaushalt und einen guten Aufschluss der Mineralien, die dann von der Rebe aufgenommen werden können. Dies verleiht den Rieslingweinen aus dem Ungeheuer ihre große Lagerfähigkeit. Bereits Fürst Bismarck meinte, dieser Wein „schmecke ihm ungeheuer gut“.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese mit 94° Oechsle, Vergärung im Edelstahlgebinde und spontan im Doppelstückfaß, Lagerung ebenfalls in Edelstahl und Holzfass.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 5.6 g/l
Gesamtsäure: 7.8 g/l
Charakteristik:
Ein strahlendes helles Gelb nimmt das Auge gefangen. Gelbe und exotische Früchte, sowie Wiesenblumen steigen in die Nase. Ausfüllend aber filigran, etwas schmelzig, mit animierender Säure. Perfekt balanciert, komplex und endlos lang. Unser „Klassiker“, ein Paradebeispiel für einen großen Riesling von der Mittelhaardt!
