2021
PECHSTEIN
Forst Riesling GG
VDP.GROSSE LAGE
Lage / Boden:
Die 15 ha große Lage ist nach Südosten ausgerichtet und steigt zum Waldrand hin an. Das Basaltgestein erwärmt sich durch die hohe Einstrahlung der Sonne und bewirkt eine hohe Reife der Trauben.
Der Name "Pechstein" leitet sich vom hohen Basaltanteil (schwarzes, vulkanisches Gestein) des Bodens ab. Ein ehemals aktiver Vulkan der "Pechsteinkopf", oberhalb von Forst gelegen, verteilte vor Urzeiten große Mengen von vulkanischem Gestein. Im Untergrund der Lage befinden sich Basaltadern, während lose Basaltsteine auch an der Oberfläche der Lage zu finden sind.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese mit 92° Oechsle, teilweise spontan vergoren im 3-jährigen neuen Stückfass und im Tonneau.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 5.9 g/l
Gesamtsäure: 6.6 g/l
Charakteristik:
Kräftiges Gelb im Glas. In die Nase steigen gelbfruchtige und würzige Noten, etwas Rauch, dazu Feuerstein. Deutlich strukturiert, kräftig, aber nicht schwer. Ausfüllend, mit schönem Schmelz und einer perfekt eingebundenen Säure. Die spürbare Mineralität verleiht unserem Pechstein eine ausgesprochene Vielschichtigkeit und Mehrdimensionalität, die durch den langen Abgang unterstrichen wird. Langstreckenläufer!
