2022
BUNTSANDSTEIN
Riesling trocken Wachenheim
VDP.ORTSWEIN
Lage / Boden:
Die speziell selektierten hochreifen goldgelben Trauben für diesen Wein stammen aus der in der Hangmitte liegenden Einzellage „Gerümpel“ in Wachenheim, die durch ihren Boden aus Buntsandsteingeröll geprägt ist.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese mit 92° Oechsle, temperaturgeregelte Vergärung mit Reinzuchthefe bei ca. 18° C im Edelstahlgebinde; Ausbau bis zur Abfüllung im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 4,2 g/l
Gesamtsäure: 7,5 g/l
Charakteristik / Empfehlung:
Das Bouquet wird dominiert von Aromen von hochreifen Aprikosen und Golden Delicious Äpfeln, während sich hintergründig Anklänge von Honigmelone bemerkbar machen. Am Gaumen präsentiert der BUNTSANDSTEIN ein Fruchtpotpourri gelber Früchte und schmeichelt mit moderater Säure. Ein wunderbar ausladender und frisch-würziger Abgang!
Passt hervorragend zu hellen Fleischgerichten wie Kalbsrücken mit Sahnesoße oder Maispoularde.
