2023
Blanc de Noirs trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte / Boden:
Unser Blanc de Noirs stammt zu 100% aus vollreifen und gesunden Spätburgundertrauben, die schonend als ganze unverletzte Trauben ausgepresst wurden. Die Böden der Weinberge bestehen aus lehmigem Sand mit Sandsteingeröllen.
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese, Ganztraubenpressung, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im Edelstahlgebinde, Ausbau im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 12 % vol
Restzucker: 3,9 g/l
Gesamtsäure: 7,5 g/l
Charakteristik:
Gelb, mit leicht rötlich-goldenen Reflexen im Glas. Im Duft zeigt er Waldbeeren und Cassis, ergänzt durch leicht florale Noten. Am Gaumen frisch, mit viel Druck, Trinkfluss und einer lebhaften, gut integrierten Säure.
Empfehlung:
Ein ausdrucksstarker Blanc de Noirs, der Fischgerichte oder lange Abende auf der Terrasse perfekt begleitet.
