2025
UNGEHEUER
Forst Riesling GG
VDP.GROSSE LAGE
Lage / Boden:
Die berühmte Lage Ungeheuer ist am Fuße des Haardtgebirges gelegen. In der bayerischen Bodenklassifikation von 1828 wurde sie als Spitzenlage ausgezeichnet. Die leichte Hangneigung nach Südosten bewirkt eine optimale Erwärmung des vulkanischen Basaltgesteins. Der typische Buntsandsteinverwitterungsboden mit dichteren Ton– und Sandschichten, die hier mit Basalt und Kalkgeröll versetzt sind, sorgen für einen optimalen Wasserhaushalt und einen guten Aufschluss der Mineralien, die dann von der Rebe aufgenommen werden können. Dies verleiht den Rieslingweinen aus dem Ungeheuer ihre große Lagerfähigkeit. Bereits Fürst Bismarck meinte, dieser Wein „schmecke ihm ungeheuer gut“.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese, spontane Vergärung und Ausbau im Edelstahlgebinde, im Doppelstückfaß und im Betonei.
Analyse:
Alkohol: 13,0 % vol
Restzucker: 2,7 g/l
Gesamtsäure: 8,0 g/l
Charakteristik:
Brillantes Zitronengelb funkelt im Glas, in der Nase leicht flintig, grüner Apfel, etwas Paprika, dazu eine feine Kräuterwürze und eine Prise weißer Pfeffer. Ungemein vielschichtig und charaktervoll, lebendige Säure, sehr präzise, mit viel Zug, Gripp und einer eindrucksvollen Länge. Unser „Klassiker“, ein Paradebeispiel für einen großen Riesling von der traditionsreichen Mittelhaardt!
