2023
KALKSTEIN
Riesling trocken Deidesheim
VDP.ORTSWEIN
Lage / Boden:
Der "Kalkstein" stammt aus der terrassierten, nahe am Waldrand gelegenen Parzelle "Hahnenböhl" der Einzellage Deidesheimer Herrgottsacker, die einen sehr hohen Kalkanteil im Boden aufweist.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese. Vergärung und Ausbau im Doppelstückfass und im Tonneau.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 1,3 g/l
Gesamtsäure: 8,5 g/l
Charakteristik:
Im Glas zeigt sich ein attraktives Zitronengelb. In die Nase steigen Düfte von frischem, gelbem Apfel, Limette, feinen Kräutern und einer Prise Pfeffer. Unser Kalkstein springt geradezu in den Mund. Puristisch, mineralisch, kreidig, mit lebhafter, animierender Säure. Viel Spannung und großes Potential!
