2023
Wachenheimer Gerümpel
Riesling trocken
VDP.ERSTE LAGE
Lage / Boden:
12,55 ha große Einzellage im Süden von Wachenheim gelegen und an die Forster Gemarkung angrenzend. Unser Anteil beträgt 0,8 ha. Es handelt sich um flaches, zum Waldrand hin ansteigendes Gelände mit einem nachhaltigen Boden, der aus sandigem Lehm und kalkhaltigem Löss besteht. 1499 trat Philipp von Bechtolsheim das Flurstück an seinen Vetter Grympel von Bechtholsheim ab. Daher eventuell die Ableitung des Namens. Aber auch eine Benennung nach der Bodenbeschaffenheit (krümeliger Lettenboden) kommt in Betracht.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese, Vergärung und Ausbau auf der Feinhefe im Stückfass.
Analyse:
Alkohol: 12,5% vol
Restzucker: 1,9 g/l
Gesamtsäure: 8,0 g/l
Charakteristik:
Opulenter Duft nach reifen Nektarinen, Aprikosen und etwas Flieder, dazu eine feine Würze. Vollmundig und komplex, mit guter Dichte und markanter, eingebundener Säure. Nachhaltig und charaktervoll!
