2021
Gewürztraminer trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte:
Gewürztraminer gehört zu den aromatischen Rebsorten und zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren charakteristischen Duft aus. Die Weine riechen oft intensiv nach Rose und Litschi, sind geschmacklich würzig und rund und weisen eine milde Säure auf. Die Herkunft der Sorte wird im italienischen Tramin (Südtirol) vermutet.
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese mit einem Mostgewicht von 95° Oechsle, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im Edelstahlgebinde, Ausbau im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 13 % vol
Restzucker: 3.5 g/l
Gesamtsäure: 5.5 g/l
Charakteristik / Empfehlung:
Goldgelb im Glas, intensiver Duft nach Rosen und Flieder, außerdem leicht rauchige Anklänge. Am Gaumen zeigt er sich angenehm würzig, cremig, vollmundig und kräftig, aber niemals überladen, mit milder Säure. Als trockener Vertreter seiner Art eignet er sich hervorragend zu Käse (Münsterkäse), Gemüsegerichten und hellem Fleisch.
