2022
Deidesheimer Paradiesgarten
Riesling trocken
VDP.ERSTE LAGE
Lage / Boden:
Der Paradiesgarten ist eine Hanglage im Westen Deidesheims. Sie befindet sich oberhalb der Ortschaft am Waldrand. In den 50er Jahren ist der Name aufgrund der paradiesischen Lage geschaffen und 1971 offiziell im Lagenverzeichnis eingetragen worden. Der Oberboden setzt sich aus Lehm bis lehmigem Sand und Löss-Lehm zusammen, während der Unterboden durch Buntsandstein geprägt ist.
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese mit 81° Oe. Temperaturgeregelte Vergärung bei 18° C im Edelstahlgebinde, anschließend Ausbau im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 12 % vol
Restzucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 7,9 g/l
Charakteristik:
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen, gelber Apfel, Grapefruit, frisches Gras und etwas Thymian. Schlank am Gaumen, pikant, mit feiner Säure und klarer Struktur. Ein leichtfüßig-schwebendes Paradies!
