2022
Wachenheimer Gerümpel
Riesling trocken
VDP.ERSTE LAGE
Lage / Boden:
12,55 ha große Einzellage im Süden von Wachenheim gelegen und an die Forster Gemarkung angrenzend. Unser Anteil beträgt 0,8 ha. Es handelt sich um flaches, zum Waldrand hin ansteigendes Gelände mit einem nachhaltigen Boden, der aus sandigem Lehm und kalkhaltigem Löss besteht. 1499 trat Philipp von Bechtolsheim das Flurstück an seinen Vetter Grympel von Bechtholsheim ab. Daher eventuell die Ableitung des Namens. Aber auch eine Benennung nach der Bodenbeschaffenheit (krümeliger Lettenboden) kommt in Betracht.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese, temperaturgeregelte Vergärung bei 17° C im Edelstahltank, langer Ausbau auf der Feinhefe bis Ende April 2023.
Analyse:
Alkohol: 12,5% vol
Restzucker: 5.5 g/l
Gesamtsäure: 8.6 g/l
Charakteristik:
Opulenter, leicht wilder und würziger Duft nach reifen Nektarinen, Aprikosen und Kräutern. Sehr dicht und ausfüllend im Mundraum. Gut strukturiert, mit kräftigem Körper und guter Länge. Charaktervoll und vielschichtig!
