2023
UNGEHEUER
Forst Riesling GG
VDP.GROSSE LAGE
Lage / Boden:
Die berühmte Lage Ungeheuer ist am Fuße des Haardtgebirges gelegen. In der bayerischen Bodenklassifikation von 1828 wurde sie als Spitzenlage ausgezeichnet. Die leichte Hangneigung nach Südosten bewirkt eine optimale Erwärmung des vulkanischen Basaltgesteins. Der typische Buntsandsteinverwitterungsboden mit dichteren Ton– und Sandschichten, die hier mit Basalt und Kalkgeröll versetzt sind, sorgen für einen optimalen Wasserhaushalt und einen guten Aufschluss der Mineralien, die dann von der Rebe aufgenommen werden können. Dies verleiht den Rieslingweinen aus dem Ungeheuer ihre große Lagerfähigkeit. Bereits Fürst Bismarck meinte, dieser Wein „schmecke ihm ungeheuer gut“.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese, Vergärung im Edelstahlgebinde und spontan im Doppelstückfaß, Lagerung ebenfalls im Edelstahl und im Holzfass.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 2,1 g/l
Gesamtsäure: 7,2 g/l
Charakteristik:
Zitronengelb mit goldenen Reflexen. Roter Apfel, Pfirsich, Maracuja, aber auch feine Kräuter und etwas Thymian steigen in die Nase. Ungemein vielschichtig und komplex, dabei perfekt balanciert, mit markanter, animierender Säure und enormem Potential. Unser „Klassiker“, ein Paradebeispiel für einen großen Riesling von der Mittelhaardt!
