2025
Weißburgunder & Chardonnay trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte:
Die Heimat der beiden Rebsorten liegt im Burgund, sie sind aber in allen weinbautreibenden Ländern vertreten. Der Anbau des Chardonnays gewinnt in Deutschland seit den 1990er Jahren immer mehr an Bedeutung, während der Weissburgunder bereits seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist und international als Pinot Blanc bezeichnet wird.
Lese / Gärung / Ausbau:
Handlese; Ausbau im großen Holzfass, sowie einer Teilmenge im 500 Liter Holzfass. Lagerung auf der Feinhefe bis zur Füllung Ende Februar 2026.
Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol
Restzucker: 2,3 g/l
Gesamtsäure: 6,4 g/l
Charakteristik:
Helles Gelb, attraktive Kräutermischung, dazu würzige Noten, Mandeln und schwarzer Pfeffer, leicht rauchig. Am Gaumen gut eingebundene Holzwürze, geschmeidig, cremig, mit dezenter Säure.
Empfehlung:
Als Essensbegleiter ein Knaller: Zu Spargel und Gemüse ebenso wie zu Gegrilltem, Fisch oder Meeresfrüchten.
