2020
Pinot Rosé Brut
Klassische Flaschengärung:
Bei der klassischen Flaschengärung wird der Sektgrundwein mit Hefe und Zucker versetzt, in dickwandige Sektflaschen gefüllt und mit Kronkorken verschlossen. Bei waagrechter Lagerung erfolgt die 2 Gärung in der Flasche, das Hefelager dauert mindestens 9 Monate. Nach dem „Rütteln“ wird über den Flaschenhals degorgiert (d.h. die Hefe entfernt).
Die Wortschöpfung Sekt wird einem Stammtischulk des Berliner Schauspielers Ludwig Devrient (1825, Falstaff, Prahler in Shakespeares „Heinrich IV“) zugeschrieben und von vino secco (Sherry) abgeleitet.
Gärung / Ausbau:
100 % Spätburgunder, hergestellt im Weingut nach der Methode der traditionellen Flaschengärung, 55 Monate Hefelager.
Analyse:
Alkohol: 12.0 % vol
Restzucker: 2.0/l
Gesamtsäure: 6.2 g/l
Charakteristik:
Attraktives Rosa im Glas, mit feinen Aromen heller Beerenfrüchte und einem Hauch von Hefegebäck in der Nase. Am Gaumen zeigt er sich filigran, harmonisch und ausgewogen, getragen von einer feinen Perlage. Ein eleganter Sekt mit viel Trinkspaß – nicht nur im Sommer.
