2023
Blanc de Noirs trocken
VDP.GUTSWEIN
Rebsorte / Boden:
Unseren Blanc de Noirs keltern wir aus Merlot und Spätburgunder. Durch die schonende Ganztraubenpressung gelangt nur wenig Farbstoff aus den Beerenschalen in den Most. Die Böden der Weinberge bestehen aus lehmigem Sand mit Sandsteingeröllen.
Lese / Gärung / Ausbau:
Selektive Handlese, Ganztraubenpressung, temperaturgeregelte Vergärung im Edelstahlgebinde, Ausbau ebenfalls im Edelstahlgebinde.
Analyse:
Alkohol: 12,0 % vol
Restzucker: 3,9 g/l
Gesamtsäure: 7,5 g/l
Charakteristik:
Gelb, mit leicht rötlich-goldenen Reflexen im Glas. Im Duft zeigt er Waldbeeren und Cassis, ergänzt durch leicht florale Noten. Am Gaumen frisch, mit viel Druck, Trinkfluss und einer lebhaften, gut integrierten Säure. Unser Trinkvergnügen nicht nur für heiße Tage!
Empfehlung:
Unser Blanc de Noirs ist ein perfekter Begleiter für gesellige, fröhliche Abende auf der Terrasse und passt sehr gut zu Pasta und hellen Fleischgerichten.
